Szefárd és askenáz vacsorák

A zsidó gasztronómiai világot vicces módon két halmazra szokás bontani: askenáz és szefárd részre. Askenáz a közép és kelet európai zsidó konyha - ez tipikusan a német, cseh, magyar, lengyel, orosz. És szefárd az, ami nem askenáz - ez leginkább Dél-Európa és Észak-Afrika zsidóinak konyhája. És persze az izraeli - e kettő egyesítése, mi több - szintézise.
Az askenáz konyha mindannyiunknak - zsidóknak és nem zsidóknak - famíliáris. Bécsi szelet, pörkölt és főzelék meg beigli... Szefárd pedig a Földközi tenger környékének barátságos idegensége.

Ezen a héten az M.-ben összehozzuk ezt a két világot: csütörtökön a Negyed6Negyed7 fesztivál alkalmából askenáz menüt kínálunk. És ha már szerdánként úgyis valami különleges étlappal állunk elő, gondoltuk most legyen szefárd.

Íme ajánlatunk:

December 1. szerda (a korábbi szűk szerdákon alkalmazott árszabás szerint):

Előételek

Tarama barchesszel
Empanadas pishkados, hozzá saláta narancsból és fekete olivából (halas-diós lepénykék)
Csicsókaleves - paradicsommal

Főételek:
Fesenjan (kacsa gránátalmával és dióval)
Aszaltszilvás báránysült
Tagliatella frisinsaal (mazsolával és fenyőmaggal, nem vegetáriánusoknak csirkével)

Desszert:

Narancsflan (persze tej nélkül)
Mangós granita (szorbet-féle)


December 2. csütörtök (2 fogás 2900 Ft, 3 fogás 3900 Ft, 4 fogás 4900 Ft).

A teljesség igénye nélkül:

Maceszgombócleves
Elzászi töltött káposzta
Sólet füstölt libával
Flódni
Macesztorta

A vacsora fényét Tóth Evelin és barátai koncertjével emeljük!

foglalni mindkét napra a szokásos módokon lehet:

csillag.marton@gmail.com
20/940-2928
70/316-8385
322-3108